Sierra en escabeche
Ingredients
Pescado
- 6 ruedas Sierra
- 2 cucharadas adobo Montero con pimienta
- aceite vegetal para freír
Escabeche
- 6 tazas aceite de oliva
- 1 ½ tazas vinagre blanco
- 2 cebollas grandes cortadas en tiras finas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- ½ taza aceitunas rellenas
- 1 ½ cucharada adobo Montero
- 1 cucharada pimienta en grano Montero
- 15 hojas hojas de laurel Montero
- 1 cucharadita comino molido Montero
- ½ cucharadita orégano molido Montero
- ½ cucharadita ajo puro molido Montero
- ½ cucharadita cebolla pura molida Montero
Instructions
Procedimiento
- Adoba el pesado de déjalo reposar tapado al menos una hora en la nevera.
- Vierte el aceite en una sartén grande.
- A fuego mediano, fríe las rodajas de la sierra hasta que estén cocidas y doradas por fuera.
- Saca el pescado y déjalo reposar sobre un papel toalla que absorba el exceso de aceite.
Escabeche
- En otro sartén grande calienta media taza del aceite de oliva a fuego mediano.
- Añade la cebolla, el adobo, el comino, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo para el escabeche y cocina revolviendo constantemente. Añade el pimiento rojo y continúa cocinando hasta que las cebollas estén transparentes son que se doren.
- Agrega el vinagre, los granos de pimienta y las aceitunas, y cocina por unos minutos adicionales.
- Añade el aceite de oliva restante y las hojas de laurel y mezcla y cocina por cinco.
- Sácalo de la hornilla y permite que se enfríe.
- Coloca en un plato de servir de cristal con profundidad las rodajas del pescado y vierte el escabeche sobre este.
- Se come a temperatura ambiente.
- Puedes guardarlo por varios días (no más de cinco) en la nevera.
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Esto si es una receta de escabeche deliciosa garantizada????????❤️♥️????????????????????????????????????
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