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Merengón

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Course Postre

Ingredients
  

Merengón

  • 10 claras huevo grandes a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza azúcar granulada
  • 1/2 cucharada jugo de limón
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla Montero
  • 1/4 cucharadita cremor tártaro Montero

Caramelo

  • 1 taza azúcar
  • 1/4 taza agua

Crema

  • 3 yemas huevo
  • 1 taza leche
  • 3/4 taza azúcar
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla Montero
  • 1 cucharadita maicena
  • 3/4 taza azúcar
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla Montero
  • 1 cucharadita maicena

Instructions
 

Procedimiento

  • Calienta el horno a 500 grados.
  • Prepara el caramelo mezclando el azúcar y el agua y calienta en el microondas en High por unos cinco minutos o en la estufa a temperatura mediana.
  • Vierte el caramelo en el molde.

Merengón

  • Bate las claras a punto de nieve.
  • Añade el azúcar poco a poco hasta que se formen puntas con el merengue.
  • Añade el cremor y la vainilla. Mezcla
  • Coloca la mezcla en el horno y apágalo.
  • Deja la mezcla en el horno de dos a tres horas.
  • Retíralo y permite que se enfríe.
  • Víralo sobre un plato.

Crema

  • Bate las yemas de huevo, añade la leche, el azúcar y la maicena. Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego mediano. Añade el extracto de vainilla. Mueve la mezcla constantemente hasta que espese. Puedes añadir unas cascaritas de limón que vas a retirar al sacar la salsa del fuego.
  • Permite que se refresque y guárdala en la nevera hasta que vayas a servir.
  • Sirve el merengón con la crema por encima.

Notes

Foto: cravingsinamsterdam.com
Keyword merengue