Merengón
Ingredients
Merengón
- 10 claras huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 1/2 taza azúcar granulada
- 1/2 cucharada jugo de limón
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla Montero
- 1/4 cucharadita cremor tártaro Montero
Caramelo
- 1 taza azúcar
- 1/4 taza agua
Crema
- 3 yemas huevo
- 1 taza leche
- 3/4 taza azúcar
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla Montero
- 1 cucharadita maicena
- 3/4 taza azúcar
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla Montero
- 1 cucharadita maicena
Instructions
Procedimiento
- Calienta el horno a 500 grados.
- Prepara el caramelo mezclando el azúcar y el agua y calienta en el microondas en High por unos cinco minutos o en la estufa a temperatura mediana.
- Vierte el caramelo en el molde.
Merengón
- Bate las claras a punto de nieve.
- Añade el azúcar poco a poco hasta que se formen puntas con el merengue.
- Añade el cremor y la vainilla. Mezcla
- Coloca la mezcla en el horno y apágalo.
- Deja la mezcla en el horno de dos a tres horas.
- Retíralo y permite que se enfríe.
- Víralo sobre un plato.
Crema
- Bate las yemas de huevo, añade la leche, el azúcar y la maicena. Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego mediano. Añade el extracto de vainilla. Mueve la mezcla constantemente hasta que espese. Puedes añadir unas cascaritas de limón que vas a retirar al sacar la salsa del fuego.
- Permite que se refresque y guárdala en la nevera hasta que vayas a servir.
- Sirve el merengón con la crema por encima.
Notes
Foto: cravingsinamsterdam.com
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