Colaboración de la chef privada y consultora Lao Thai Moreno de Chic Cooking Corner. Síguela en: Facebook/ e Instagram/
Tembleque de Mangó Lassi
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Ingredients
- 1 lata leche de coco
- 1 lata crema de coco
- 5 onzas pulpa o néctar de mangó
- 2 palitos canela entera Montero
- 3 clavos de olor enteros Montero
- 1 anís estrella Montero
- 1/4 cucharadita cúrcuma en polvo Montero
- 1/4 cucharada cardamomo en polvo
- 1/4 cucharadita jengibre molido Montero
- 2 cucharaditas semillas de chia Montero
- 3 onzas agua
- 1/2 taza fécula de maíz
- 2 cucharadas azúcar
Instructions
- Vierte en una olla mediana la leche de coco, crema de coco y las especias. Cocina a fuego mediano hasta que hierva.
- Remueve de la hornilla, retira los clavos y la canela. Agrega el azúcar, las semillas de chia y la pulpa de mangó. Coloca nuevamente en la hornilla y mezcla hasta que hierva.
- Diluye la fécula de maíz en las 3 onzas de agua y agrega, así como el resto de los ingredientes.
- Mueve constantemente hasta que espese, 4 minutos aproximadamente. Buscamos una consistencia cremosa.
- Vierte la mezcla en moldes y refrigera por 8 horas aproximadamente.
- Antes de servir espolvorea con un poco de canela en polvo, y ¡listo!
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