La Navidad tiene aroma a especias, aportan calidez a tus platos y a tu hogar con su esencia y exquisito sabor, pero además son beneficiosas para tu salud.
Las especias de temporada: canela, anís en grano, anís estrellado, jengibre, nuez moscada, clavo de olor, laurel, pimienta, ajo, orégano y perejil, no sólo añaden un toque mágico por su aroma y sabor, por las propiedades que se le atribuyen, son un excelente complemento en nuestra alimentación, fundamentales en la prevención de enfermedades y grandes aliadas para la salud.
Canela
Aromatiza postres y bebidas. Reduce significativamente los niveles de azúcar en la sangre, de colesterol y triglicéridos. Es alta en manganeso, fibra dietética, hierro y calcio. Es beneficiosa para mejorar la función cognitiva y la memoria.
Anís en grano
Esencial si vas a preparar cordero. Se usa en panes, bizcochos, postres y ensaladas de frutas. Posee propiedades digestivas y carminativas, actúa como sedante, expectorante y es antiséptico.
Anís estrellado
También se usa en panes, bizcochos, postres, en bebidas calientes navideñas y en el Gin Tonic. Tiene propiedades digestivas, analgésicas, anestésicas y antioxidantes.
Jengibre
Su sabor es picante y refrescante, su aroma dulce y cítrico. Ingrediente insustituible en platos orientales. En la cocina, sus usos son variados. Puedes usarlo en carnes, ensaladas, guisos, salteados, dulces, almíbares e infusiones.
Nuez Moscada
Se usa en sopas, salsas, pasta, buñuelos, flanes, bizcochos, galletas y natillas, en verduras, purés y soufflés. Es beneficiosa para los problemas digestivos, el reumatismo, para los nerviosos y para dolores de muelas.
Clavo de olor
Aporta personalidad a tus recetas. Se usa en infusiones, galletas, bizcochos y para marinar carnes. Posee propiedades antibacterianas, antivirales, antifúngicas y un efecto antiinflamatorio. Su acción anestésica dismuniye el dolor. Su acción sedante combate el insomnio.
Hojas de laurel
Resalta los sabores de la carne de res, del pollo e incluso de las verduras. Tiene propiedades carminativas, es expectorante y desintoxicante, antiviral y estimulante digestivo.
Pimienta
Condimento esencial en cualquier época del año. Esencial en la preparación del pernil. Se usa en los huevos, carnes, guisos, asados, vegetales, escabeche y salsas. Es digestiva, disminuye el colesterol, antiinflamatoria, antioxidante, antiséptica y expectorante.
Ajo
Se usa en carnes, aves, pescados, salsas, sopas, guisos, aderezos y ensaladas. Es efectivo en la prevención de todo tipo de enfermedades cardiovasculares. Excelente para la digestión, ayuda a prevenir las inflamaciones estomacales e intestinales y es un excelente diurético.
Orégano
Realza el sabor de las carnes. Se puede agregar a pastas, pizzas, ensaladas de tomates, para marinar pescados y aves, en sopas y para aromatizar el aceite y vinagre. Es antioxidante, antimicrobiana, antiséptica y digestiva. Se utiliza en el tratamiento para la tos.
Perejil
Tiene un fresco aroma y sabor. Se usa en salsas y aderezos, en carnes, aves y pescados, en ensaladas, marinados, guisos, huevos, verduras y vegetales. Añade color y frescura a los platos por lo que comúnmente se utiliza para decorarlos. Es digestivo, actúa como diurético, controla la hipertensión y es un potente antioxidantes.
Utiliza tus especias en tus bebidas y platos favoritos esta temporada. Está demostrado que además de sabor, su aroma influye positivamente en nuestro estado de ánimo. ¡Aromáticas y sabrosas fiestas para todos!
Crea un ambiente cálido en tu hogar con especias
Ingredientes:
1 manzana picada de forma vertical en cuatro pedazos
1 china partida por la mitad
3 palitos de canela entera Montero
1 cucharada de clavos de olor enteros Montero
2 semillas de nuez moscada entera Montero partidas por la mitad
1 cucharadita de nuez moscada en polvo Montero
1 cucharadita de vainilla Montero
Procedimiento:
Vierte agua en una olla pequeña.
Agrega todos los ingredientes.
Coloca destapada a fuego lento.
Deja encendida la hornilla mientras desees el aroma en la casa.
Añade más agua antes de que se evapore.
