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Fricasé de Pollo

Fricasé de pollo

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Ingredients
  

  • 1 libra pollo sin pellejo
  • 1/2 cucharada Adobo Montero para adobar el pollo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos
  • 1/2 taza aceitunas rellenas
  • 1 cucharada sofrito Montero
  • 4 hojas hojas de laurel Montero
  • a gusto cilantro
  • a gusto sazón con culantro y achiote Montero
  • 1 cucharadita orégano Montero
  • 1 cucharadita comino molido Montero
  • 1 cucharadita sal de ajo Montero
  • 8 onzas puré de tomate
  • 1 cucharadita pasta de tomate
  • 1/3 taza vino de cocinar
  • 3/4 taza consomé de pollo

Instructions
 

  • Corta el pollo, adoba y déjalo marinar durante la noche.
  • Pela y corta las papas y las zanahorias y ponlas a hervir. Remueve cuando estén blandas.
  • Coloca el aceite en un sartén y calienta a temperatura media.
  • Añade las piezas de pollo y sofríe por ambos lados. Retíralo.
  • Sofríe a fuego mediano por tres minutos las aceitunas y el cilantro, agrega el sofrito, el puré de tomate, la pasta de tomate, la sazón, el comino, el orégano y la sal de ajo.
  • Añade el vino, el pollo, las hojas de laurel y el consomé. Agrega las papas y las zanahorias.
  • Tapa y déjalo cocinar unos 40 minutos a fuego moderado.