Arroz con gandules con leche de coco
Ingredients
- 2 tazas arroz grano largo
- 1 ½ taza caldo de pollo
- 1 taza leche de coco
- 15 onzas gandules frescos o de lata
- 1/4 taza aceite vegetal
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1/4 libra jamón picado
- 1/2 cebolla picada
- cilantro fresco
- sofrito Montero a gusto
- 1 pizca orégano molido Montero
- 2 hojas hojas de laurel Montero
- 1 pizca sazón con culantro y achiote Montero
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra molida Montero
Instructions
- Escurre los gandules.
- Pica el jamón de cocinar, la cebolla y el cilantro.
- Vierte el aceite en una olla y añade el jamón de cocinar hasta que quede dorado.
- Añade la cebolla y sofríe.
- Añade el sofrito, el cilantro y el orégano. Revuelve constantemente por unos tres minutos.
- Agrega la pasta de tomate y revuelve por un minuto adicional.
- Añade los gandules, el caldo de pollo, la leche de coco, las hojas de laurel, la pizca de sazón, la sal y la pimienta.
- Mezcla y permite que hierva a fuego mediano.
- Añade el arroz, revuelve, tapa la olla y reduce el fuego.
- Revuelve ocasionalmente.
- Cocina entre 20 y 25 minutos.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Gracias
Muchas bendiciones en este nuevo año!