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Risotto a la milanesa

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Course Acompañamiento, Plato principal, Plato Principal-Acompañante
Cuisine Italiana

Ingredients
  

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de arroz arborio
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de setas picaditas en lascas
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1/2 cdta. cúrcuma en polvo Montero
  • cdta. albahaca o perejil Montero

Instructions
 

  • Coloca 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande. Cuando se derrita a fuego mediano bajo las setas. Remueve del sartén y reserva.
  • En ese mismo sartén añade las otras dos cucharadas de mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  • Agrega el arroz.
  • Añade el vino.
  • Mueve constantemente hasta que el arroz absorba el líquido.
  • Añade una taza de caldo de pollo y la cúrcuma y mueve. Añade sal y pimienta a gusto.
  • Cuando el arroz absorba el líquido de la primera taza de caldo de pollo, añade la segunda.
  • Repite el proceso con la tercera taza, hasta que el arroz esté cocido en el punto que lo deseas.
  • Añade las setas y el queso parmesano rallado.
  • Puedes añadir si gustas un chorrito de crema de leche.
  • Mueve.
  • Sirve decorado con unas hojitas de albahaca o de perejil.
  • Puedes servir este plato como acompañante de cualquier carne o con una ensalada de tomates.
Keyword Risotto
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