Receta de peras al vino especiado con anís estrella (4 porciones).
El anís estrella aporta un aroma a regaliz profundo y elegante que complementa el vino tinto en las peras al vino.
Perfecto en postres navideños.
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Receta de peras al vino especiado con anís estrella (4 porciones). El anís estrella aporta un aroma a regaliz profundo y elegante que complementa el vino tinto en las peras al vino. Añade 2–3 estrellas al líquido mientras cueces las peras y retiralas al servir para un sabor perfumado pero equilibrado. Perfecto en postres navideños. 🌟🍷🍐

 

Receta de peras al vino especiado con anís estrella (4 porciones). El anís estrella aporta un aroma a regaliz profundo y elegante que complementa el vino tinto en las peras al vino. Añade 2–3 estrellas al líquido mientras cueces las peras y retiralas al servir para un sabor perfumado pero equilibrado. Perfecto en postres navideños. 🌟🍷🍐

Peras al vino especiado con anís estrella 

Receta de peras al vino especiado con anís estrella (4 porciones).
El anís estrella aporta un aroma a regaliz profundo y elegante que complementa el vino tinto en las peras al vino.
Perfecto en postres navideños.
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Course Postre
Cuisine Recetas Navideñas
Servings 4

Ingredients
  

Para servir (opcional)

  • crema batida
  • helado de vainilla
  • queso mascarpone

Instructions
 

  • En una cacerola amplia combina el vino, el azúcar, el anís estrella, las ramas de canela, los clavos, la cáscara de naranja y la vainilla. Lleva a hervor suave a fuego medio.
  • Reduce el fuego a bajo para que la mezcla apenas burbujee. Añade las peras verticalmente (si no caben, córtalas por la mitad). 
  • Agrega 1/2 taza de agua si el vino no cubre las frutas.
  • Cocina a fuego lento de 20 a 30 minutos, girando las peras ocasionalmente para que se tiñan de manera uniforme, hasta que estén tiernas pero firmes (pincha con un cuchillo para comprobar).
  • Retira las peras y sube el fuego para reducir el líquido a un almíbar espeso (10–15 minutos). Cuela si prefieres el almíbar sin especias.
  • Vierte el almíbar sobre las peras y sirve tibias o frías, acompañadas de crema batida, helado o queso mascarpone.

Notes

Tips:
  • Para versión sin alcohol sustituye el vino por 3 tazas de jugo de manzana o zumo de granada.
  • 1 anís estrella por pera
  • Ajusta el número de anís estrella (1–2) según la intensidad deseada.
  • Se pueden preparar con antelación: refrigerar y servir al día siguiente para sabores más integrados.
Keyword anís estrella, canela entera, clavos de olor, Extracto de Vainilla Montero, peras
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