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Poke bowl con mango

 

Poke bowl con mango

Poke Bowl con Mangó

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Course Plato principal
Servings 2 porciones

Ingredients
  

Base

  • 1 taza arroz de sushi o arroz jazmín cocido y enfriado
  • 1 cda vinagre de arroz opcional para el arroz

Proteína

  • 1½ tazas a 1¾ tazas de pescado cortado en cubos medianos, atún o salmón fresco.
  • 2 cda salsa soya
  • 1 cda aceite de ajonjolí
  • ¼ cdta jengibre molido Montero
  • ½ cdta miel o sirope de agave
  • 1 cdta jugo de limón o lima

Toppings

  • ½ mangó maduro en cubitos
  • ½ pepino rodajas finas
  • ¼ cebolla morada en láminas delgadas
  • ½ aguacate en cubos
  • ½ taza Edamames cocido
  • Zanahoria rallada o en tiras finas
  • semillas de ajonjolí Montero (Sesame seeds)
  • Cebollín picado
  • Sriracha a gusto opcional

Instructions
 

  • Mezcla el atún o salmón con la soya, el aceite de sésamo, el jengibre, la miel y el limón. Guarda en la nevera entre 10 y 15 minutos.
  • Coloca una porción de arroz ya preparado en cada bowl. Puedes mezclarlo con vinagre de arroz si lo deseas más al estilo sushi.
  • Añade el pescado marinado al centro y acomoda los toppings alrededor: mango, pepino, cebolla morada, aguacate, zanahoria, edamames, si usas.
  • Espolvorea semillas de sésamo, cebollín y unas gotas de sriracha si te gusta el picante.

Notes

TIPS:
  • Si no comes pescado crudo, puedes usar tofu marinado, camarones cocidos o incluso pollo a la plancha.
  • Si quieres hacerlo más tropical, añade piña o coco tostado.
 
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