Poke Bowl con Mangó
Ingredients
Base
- 1 taza arroz de sushi o arroz jazmín cocido y enfriado
- 1 cda vinagre de arroz opcional para el arroz
Proteína
- 1½ tazas a 1¾ tazas de pescado cortado en cubos medianos, atún o salmón fresco.
- 2 cda salsa soya
- 1 cda aceite de ajonjolí
- ¼ cdta jengibre molido Montero
- ½ cdta miel o sirope de agave
- 1 cdta jugo de limón o lima
Toppings
- ½ mangó maduro en cubitos
- ½ pepino rodajas finas
- ¼ cebolla morada en láminas delgadas
- ½ aguacate en cubos
- ½ taza Edamames cocido
- Zanahoria rallada o en tiras finas
- semillas de ajonjolí Montero (Sesame seeds)
- Cebollín picado
- Sriracha a gusto opcional
Instructions
- Mezcla el atún o salmón con la soya, el aceite de sésamo, el jengibre, la miel y el limón. Guarda en la nevera entre 10 y 15 minutos.
- Coloca una porción de arroz ya preparado en cada bowl. Puedes mezclarlo con vinagre de arroz si lo deseas más al estilo sushi.
- Añade el pescado marinado al centro y acomoda los toppings alrededor: mango, pepino, cebolla morada, aguacate, zanahoria, edamames, si usas.
- Espolvorea semillas de sésamo, cebollín y unas gotas de sriracha si te gusta el picante.
Notes
TIPS:
- Si no comes pescado crudo, puedes usar tofu marinado, camarones cocidos o incluso pollo a la plancha.
- Si quieres hacerlo más tropical, añade piña o coco tostado.
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