Las 15 mejores recetas para el Brunch

• Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
• En un sartén de hierro derrite (a fuego medio bajo) 2 cucharadas de mantequilla.
• En una licuadora, combina los huevos, leche, harina, sal, vainilla y el azúcar regular.
• Mezcla hasta que esté bien integrada la mezcla y con burbujas.
• Asegúrate de que la mantequilla derretida cubra todo el sartén.
• Añade la mezcla al sartén.
• Hornea por 20 minutos aproximadamente.
• Al sacar, rápidamente añade mantequilla en varias partes del pancake.
• Luego riega por encima el jugo de limón.
• Termina echando por encima azúcar en polvo.
• Sirve inmediatamente.

• Hierve los huevos de acuerdo a la receta de “huevos hervidos”. Pela los huevos hervidos.
• Parte los huevos en mitades y saca las yemas para un bol aparte.
• Mezcla las yemas con la mayonesa, mostaza, aceitunas picaditas y sal kosher. Espolvorea la mezcla con un poquito de la paprika ahumada y mezcla bien.
• Pon las mitades de huevo en un plato y con una cuchara pequeña, rellena con la mezcla de las yemas.
• Espolvorea las mitades por encima con la paprika Montero.
• Enfría en la nevera hasta que los vayas a servir.

• Revuelve las especias y mezcla con la carne molida.
• Guarda por media hora en la nevera.
• Saca y prepara bolitas con la mano y luego aplasta para darle forma.
• Coloca en el sartén o en el horno hasta que se cocine la carne.

• Bate los huevos junto con la leche.
• Añade el azúcar, la canela y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
• En un sartén calienta la mantequilla a fuego medio.
• Pasa el pan por ambos lados sobre la mezcla batida.
• Dora las tostadas por ambos lados en el sartén.
• Sirve con Syrup.
• También puedes servir con mantequilla y espolvorear azúcar en polvo.

• Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.
• Vierte sobre la wafflera la mezcla.
• Remueve cuando estén doraditos.
• Sirve con frutas, azúcar en polvo y/o syrup a gusto.

• Mezcla en un envase la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las especias.
• En otro envase mezcla la leche, la vainilla, el puré de calabaza, el huevo y la mantequilla.
• Une ambas mezclas.
• Derrite mantequilla en un sartén y prepara los más exquisitos pancakes de temporada.
• Sirve con syrup.

• Hierva el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.
• Añada la harina y mueva rápido hasta que la masa se adhiera a la cuchara.
• Retire de la hornilla y deje enfriar.
• Añada los huevos a la masa, uno a uno y bata por unos minutos.
• Vierta el aceite en un sartén de freír y caliente.
• Eche los buñuelos con la medida de una cucharada en el aceite caliente.
• Espere a que se inflen y estén dorados.
• Sáquelos y póngalos a escurrir sobre papel absorbente.
• Colóquelos en un envase hondo. Vierta el syrup por encima.
• Sirva con azúcar en polvo o azúcar negra.

Procedimiento: para el syrup

• Coloque en una cacerola todos los ingredientes y caliente a fuego mediano hasta que hierva.
• Baje a fuego lento y cocine por 15 minutos hasta lograr la consistencia de syrup.
• Cuele y vierta sobre los buñuelos.

• Calienta el horno a 325 grados.
• Mezcla la barra de mantequilla ya blanda y el azúcar blanca y bate.
• Añade la caja de bizcocho amarillo, los huevos, el sour cream y vuelve a batir.
• Engrasa el molde y añade la mitad de la mezcla.
• En un envase mezcla la canela en polvo y la azúcar negra.
• Espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar negra y canela sobre la mezcla del bizcocho.
• Añade la otra mitad de la mezcla del bizcocho.
• Agrega la mitad restante de la canela y el azúcar negra.
• Para lograr el efecto “swirl”, utiliza un cuchillo de mesa. Introdúcelo en la mezcla y ve moviéndolo de arriba hacia abajo alrededor del molde.
• Hornea de 45 minutos a una hora aproximadamente.
  
• Retira del horno y deja enfriar.
• Vira sobre una bandeja de bizcochos y adorna a tu gusto.
• Puedes espolvorear azúcar en polvo sobre el bizcocho o preparar una sencilla receta de frosting con azúcar en polvo, queso crema, vainilla y un poco de leche que es como yo lo hago. También trituro un poco de nueces y las coloco sobre el frosting. Añade dos palitos de canela entera Montero para decorar.
  
• Me encanta servirlo todavía caliente con una bolita de mantecado vanilla bean.
• ¡Disfrútalo!

• Primero limpia bien la calabaza con agua.
• Con una cuchara, saca bien todas las semillas.
• Corta la calabaza en pedazos.
• En una cacerola mediana, hierve los pedazos de calabaza con un poco de sal. La calabaza estará lista cuando entierres un tenedor y la sientas bien blanda.
• Escurre bien la calabaza antes de pelarla.
• Con un cuchillo de mesa le quitas la cáscara. Es bien fácil.
• Con un tenedor maja los pedazos al sacarle la cáscara.
• Pasa todo a un bol grande y con bastante papel toalla, presiona la calabaza majada para que absorba la mayor cantidad de agua posible.
• Vuelve a majar la calabaza para asegurarte de que está bien majada.
• Añade el resto de los ingredientes al bol.
• Calienta el aceite de freir cuando estés list@ para comerlas.
• Fríe en bastante aceite a temperatura media- media alta.
• Cuando se comiencen a inflar, baja la tortita inflada con la espátula hasta el fondo, hasta que se desinfle. Si observas bien la foto (arriba) verás que las tortitas tienen unas marcas (rayas) por el centro. Es por esta razón.
• Cuando estén doradas, ponlas a escurrir sobre papel toalla y espolvorea con azúcar en polvo (y canela en polvo Montero si gustas).

• Pre calienta el horno a 350 grados.
• Engrasa el molde con mantequilla.
• Bate el azúcar y la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) hasta que obtenga una consistencia cremosa.
• Añade las dos yemas de huevo y bate.
• Agrega los tres huevos, luego la leche y la harina poco a poco. Bate.
• Vierte la mezcla en el molde.
• Hornea por 45 minutos.
• Cuando esté listo, retira del horno y déjalo enfriar.

Bizcocho

• Pre calienta el horno a 300° F.
• Bate los huevos con el azúcar. Añade el puré de calabaza.
• Agrega el jengibre, la nuez moscada y la canela.
• Engrasa el molde que vas a usar.
• Vierte la mezcla en partes iguales sobre dos moldes idénticos.
• Hornea por 20 minutos.
• Retira del horno y permite que enfríe.

Relleno de queso crema

• Bate tres paquetes de queso crema con la crema para batir, la taza de leche condensada y una cucharadita de vainilla.
• Añade la gelatina sin sabor y continúa batiendo.
• Vierte la mezcla de queso sobre uno de los bizcochos y colócalo en la nevera por una hora.
• Coloca el otro bizcocho encima.

Frosting

• Bate los otros dos paquetes de queso crema junto al azúcar en polvo y la cucharadita de vainilla.
• Unta sobre el bizcocho.
• Decora con nueces.

Procedimiento

• Calienta el horno a 500 grados.
• Prepara el caramelo mezclando el azúcar y el agua y calienta en el microondas en High por unos cinco minutos o en la estufa a temperatura mediana.
• Vierte el caramelo en el molde.

Merengón

• Bate las claras a punto de nieve.
• Añade el azúcar poco a poco hasta que se formen puntas con el merengue.
• Añade el cremor y la vainilla. Mezcla
• Coloca la mezcla en el horno y apágalo.
• Deja la mezcla en el horno de dos a tres horas.
• Retíralo y permite que se enfríe.
• Víralo sobre un plato.

Crema

• Bate las yemas de huevo, añade la leche, el azúcar y la maicena. Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego mediano. Añade el extracto de vainilla. Mueve la mezcla constantemente hasta que espese. Puedes añadir unas cascaritas de limón que vas a retirar al sacar la salsa del fuego.
• Permite que se refresque y guárdala en la nevera hasta que vayas a servir.
• Sirve el merengón con la crema por encima.

• Cierne juntos la harina, la maicena y el polvo para hornear.
• Mezcla el aceite, la leche, el extracto de pistacho y la miel.
• Derrite la mantequilla.
• Bate los huevos hasta que hagan espuma.
• Añade a los huevos batidos, la leche, el aceite, el extracto, las gotas de colorante vegetal y la mantequilla derretida. Añade la harina, la maicena y el polvo de hornear y los pistachos molidos. Mezcla bien.
• Pre calienta el horno a 200 grados.
• Engrasa el molde para madelenas (Madeleines) con aceite en spray.
• Vierte la mezcla en los espacios y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que las orillas estén doradas.

• Calienta el horno a 325ºF
• Mezcla las migajas, 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo de un molde con aro desmontable (springform pan) de 9 pulgadas.
• Bate bien el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agrega uno por uno los huevos; después de añadir cada uno, bate a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. Vierte la mezcla en el molde.
• Hornea el cheesecake 55 min. o hasta que el centro esté casi cuajado. Pasa un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro al molde. Refrigéralo durante 4 horas.

• Mezcla las hojuelas de avena y el yogurt.
• Añade la leche, la miel y la vainilla. Mezcla.
• Tapa la mezcla y déjala reposar en la nevera durante la noche (al menos seis horas).
• Añade las frutas y déjalas reposar junto a la mezcla.
• Sirve con canela en polvo.