Escabeche de gandules
Ingredients
- 2 latas gandules escurridos
- 1 taza cebolla picada
- 4 dientes ajos picados
- 1/2 taza cilantro picado
- 1/2 taza pimiento rojo picado
- ¾ taza aceite de oliva
- ¼ taza vinagre
- 1 hoja hojas de laurel Montero
- pimienta negra molida Montero
Instructions
- Vierte un poco de aceite de oliva en una olla mediana y sofríe la cebolla.
- Añade la pimienta, el vinagre, las hojas de laurel y el resto del aceite de oliva.
- Cocina por diez minutos y añade el resto de los ingredientes. Mezcla.
- Deja reposar por dos horas antes de servirlo.
Sugerencias
- Puedes servir con galletas saladas, totopos o pan pita.
Notes
Foto: Mamás Latinas
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