Pica el pollo en pedacitos medianos.

Corta la cebolla y el ajo en pedacitos pequeños.

Pasa el tomate por el procesador de alimentos.

Agrega un chorrito de aceite de oliva a un sartén mediano y sofríe la cebolla y el tomate.

Añade todas las especias y la sal. Revuelve.

Agrega el pollo para sellarlo.

Añade entre 3/4 de taza de agua y cocina a fuego mediano.

Añade la 1/2 taza de leche de coco y cocina.