• Hierva el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.
• Añada la harina y mueva rápido hasta que la masa se adhiera a la cuchara.
• Retire de la hornilla y deje enfriar.
• Añada los huevos a la masa, uno a uno y bata por unos minutos.
• Vierta el aceite en un sartén de freír y caliente.
• Eche los buñuelos con la medida de una cucharada en el aceite caliente.
• Espere a que se inflen y estén dorados.
• Sáquelos y póngalos a escurrir sobre papel absorbente.
• Colóquelos en un envase hondo. Vierta el syrup por encima.
• Sirva con azúcar en polvo o azúcar negra.

Procedimiento: para el syrup

• Coloque en una cacerola todos los ingredientes y caliente a fuego mediano hasta que hierva.
• Baje a fuego lento y cocine por 15 minutos hasta lograr la consistencia de syrup.
• Cuele y vierta sobre los buñuelos.