Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Sopa de calabaza

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

  • 1 calabaza de aproximadamente 2 libras
  • 3 cucharaditas mantequilla
  • 1 cebolla picada en pedazos finitos
  • 1 diente ajo machacado
  • 31/2 tazas consomé de pollo o vegetales
  • 1/2 cucharadita jengibre molido Montero
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1-2 hojas de laurel Montero
  • 1 1/4 taza leche
  • sal
  • pimienta negra molida Montero
  • 4 cucharadas Heavy Cream

Instructions
 

  • Pela la calabaza, remueve las semillas y corta en pedazos pequeños
  • En una olla mediana derrite la mantequilla, añade el ajo y la cebolla a fuego bajo hasta que esté blanda la cebolla y antes de que cambie de color.
  • Añade la calabaza y revuelve con la cebolla por tres minutos.
  • Añade el consomé y sube a fuego mediano.
  • Añade la sal, la pimienta, el jugo de limón, el jengibre y las hojas de laurel.
  • Tapa y baja a fuego bajo por unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
  • Remueve las hojas de laurel.
  • Permite que la sopa se enfríe un poco y pasa por el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de crema (espesa).
  • Coloca en una olla limpia y añade la leche. Calienta a fuego bajo.
  • Prueba y añade especias a tu gusto.
  • Sirve caliente. Agitando añade el Heavy Cream para decorar.

Video