Sopa de calabaza
Ingredients
- 1 calabaza de aproximadamente 2 libras
- 3 cucharaditas mantequilla
- 1 cebolla picada en pedazos finitos
- 1 diente ajo machacado
- 31/2 tazas consomé de pollo o vegetales
- 1/2 cucharadita jengibre molido Montero
- 1 cucharada jugo de limón
- 1-2 hojas de laurel Montero
- 1 1/4 taza leche
- sal
- pimienta negra molida Montero
- 4 cucharadas Heavy Cream
Instructions
- Pela la calabaza, remueve las semillas y corta en pedazos pequeños
- En una olla mediana derrite la mantequilla, añade el ajo y la cebolla a fuego bajo hasta que esté blanda la cebolla y antes de que cambie de color.
- Añade la calabaza y revuelve con la cebolla por tres minutos.
- Añade el consomé y sube a fuego mediano.
- Añade la sal, la pimienta, el jugo de limón, el jengibre y las hojas de laurel.
- Tapa y baja a fuego bajo por unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
- Remueve las hojas de laurel.
- Permite que la sopa se enfríe un poco y pasa por el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de crema (espesa).
- Coloca en una olla limpia y añade la leche. Calienta a fuego bajo.
- Prueba y añade especias a tu gusto.
- Sirve caliente. Agitando añade el Heavy Cream para decorar.
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