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Pasteles de yuca rellenos de pollo curry

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Course Plato Principal-Acompañante
Cuisine Puertorriqueña, Recetas Navideñas

Ingredients
  

Masa

Salsa

  • 5 libras pollo sin hueso cortado en cubos pequeños
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita comino molido Montero
  • 1/2 cucharadita Garam Masala

Extras

  • 1 lata pequeña de garbanzos
  • 1 pimiento morrón
  • 1 caja tamaño personal de pasas doradas
  • 1 hoja y media de plátano (amortiguada)
  • 8 a 10 hojas de papel de pasteles
  • Hilo de cocina

Instructions
 

Proceso:

  • Mezcla todos los ingredientes de la masa en un recipiente hondo y deja aparte.
  • Marina las 5 libras de pollo con una cucharada de aceite vegetal, garam masala, comino y sal, deja aparte.
  • Corta todas las cebollas en cubos medianos o en juliana y cocina en una olla mediana a fuego medio con un poco de aceite vegetal hasta que las cebollas adquieran un color dorado medio marrón (caramelicen), aproximadamente por 20 minutos.
  • Luego de que las cebollas estén caramelizadas, agrega todas las especias, los tallos de cilantro cortados bien pequeños y cocina por 3 minutos a fuego bajo.
  • Coloca esa mezcla de cebollas en un blender y muele hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Por último, agrega el pollo marinado a la salsa con 1 taza de agua, mezcla y cocina a fuego bajo por 20 minutos.

¡Ahora puedes comenzar a hacer tus pasteles!

  • Coloca la hoja de papel, sobre la misma la hoja de plátano.
  • Vierte un chorrito de aceite de achiote encima de la hoja de plátano, 2 cucharadas y media de la masa de yuca, 1 a 2 cucharadas del pollo curry, 2 a 3 garbanzos, 1 a 2 trocitos de pimiento morrón y 2 a 3 pasas doradas.
  • Envuelve, amarra y ponlo a hervir de 15 a 20 minutos.
Keyword Curry, Pollo, Yuca
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