Calienta el aceite en una cacerola a temperatura baja.

Agrega las semillas de achiote y cocina a fuego bajo.

Mueve ocasionalmente.

Remueve del fuego cuando el aceite cambie de color.

Cuela y deja que se enfríe.

Puedes guardarlo en un envase de cristal en la nevera. Úsalo en tus comidas, arroces y guisos, para añadir sabor y color y no uses ninguna otra grasa.

Lava y pica la carne de res. Adóbala.

Hierve la carne en una olla con agua por 30 minutos.

Remueve la cáscara del plátano, raya y forma bolas pequeñas con tus manos. Mantén tus manos húmedas para evitar que la mezcla se pegue. Coloca en un plato con papel antiadherente para evitar que se peguen.

Pela las viandas y corta en cuadritos.

Vierte en una cacerola el aceite de achiote, añade el sofrito y la cebolla. Sofríe.

Cuando la carne de res esté blanda y bien cocinada baja el fuego.

Añade las viandas a esa misma agua. Cocina a fuego lento por media hora aproximadamente.

Añade las bolitas de plátano, sal y pimienta a gusto.

Mueve ocasionalmente.

Añada más agua si es necesario y de acuerdo a su gusto.

Sirve con arroz blanco y aguacate.