Mini Cheesecakes de Pascua
Mini Cheesecakes de Pascua con extracto de vainilla Montero
Ingredients
Relleno
- 3 paquetes queso crema (24 oz) a temperatura ambiente
- 1 lata leche condensada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla Montero
Crust
- 3 tazas galletas Graham trituradas
- 6 cucharadas mantequilla derretida
- 1 cucharada azúcar granulada
Opcional para decoración
- Nutella
- Coco rallado
- colorante vegetal verde Montero
- Robin's Eggs
Instructions
Preparación
- Coloca papel de cupcakes en un molde.
- Precalienta el horno a 325°F.
Crust
- Mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar.
- Echa 1 cucharada en cada vaso de cupcake.
- Presiona bien para formar el crust. (Yo utilicé un vaso).
- Hornea 5 minutos y deja enfriar.
Mezcla para el cheesecake
- Bate el queso crema hasta que quede bien suave.
- Añade la leche condensada poco a poco mientras sigues mezclando.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando suave para no incorporar mucho aire.
- Añade el extracto de vainilla Montero.
- Coloca la mezcla en cada vaso de cupcake en el molde.
Hornear
- Hornea por 15–20 minutos.
Enfriar y refrigerar
- Deja enfriar en el molde por 20 minutos y luego los colocas en la nevera.
- Para unos mini cheesecakes más firmes, refrigera de 3 a 4 horas.
Desmoldar y decorar
- Cuidadosamente remueve el papel de cupcake.
- Pinta el coco rallado con un poco de colorante vegetal verde Montero.
- Añade un poco de nutella en el centro del cheesecake.
- Coloca un poco del coco rallado sobre la nutella.
- Coloca de dos a tres Robin Eggs sobre el coco rallado.
Notes
Esta receta hace aproximadamente de 24 a 30 mini cheesecakes.
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