Caldo de pescado con especias Montero
Ingredients
- 12 tazas agua
- 2 cabezas de dorado
- 1 libra papas rojas
- 1 cabeza ajo
- 1 cebolla roja en lascas
- 1 taza y media shallots
- pimienta negra molida Montero
- hojas de laurel Montero
- perejil Montero
- ajo puro molido Montero
- sal a gusto
- cebollines opcional
- limón opcional
Instructions
- Vierta el agua sobre una olla.
- Coloque las cabezas de pescado en el agua.
- Añada la sal, la pimienta, el perejil, la cebolla, el ajo y los shallots y cocine a fuego mediano por 30 minutos.
- Añada las papas y las hojas de laurel y tape.
- Continúe cocinando a fuego lento por otra media hora.
- Sirva con cebollines picados.
- Coloque limón en el plato para añadir unas gotitas al final.
Notes
Cuidado con las espinas que pueden desprenderse de las cabezas de pescado.
Puede comerse solo o acompañado con polenta, tostones o mofongo.
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