Bizcocho de canela
La canela es una especia muy versátil, de las más utilizadas en esta época.Su aroma es exquisito, agradable y profundo, para mi evoca la calidez y el confort del hogar. En la cocina se usa para agregar sabor y aroma a postres y bebidas. Uno de estos postres es el bizcocho de canela que, en breve, presentamos su receta.
Equipment
- 1 Molde para bundt cake Sobre el molde que utilizo, aquí les proveo valiosa información adicional que encontré sobre los moldes Bundt: https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/bundt-cake-para-novatos-que-es-y-como-conseguir-que-te-salga-perfecto
Ingredients
- 1 caja bizcocho amarillo (Yellow cake)
- 8 onzas sour cream
- ½ taza azúcar blanca
- 4 huevos
- 1 barra mantequilla blanda
- 2 cucharadas azúcar negra
- 2 cucharadas canela molida Montero
- 2 palitos canela entera Montero
Instructions
- Calienta el horno a 325 grados.
- Mezcla la barra de mantequilla ya blanda y el azúcar blanca y bate.
- Añade la caja de bizcocho amarillo, los huevos, el sour cream y vuelve a batir.
- Engrasa el molde y añade la mitad de la mezcla.
- En un envase mezcla la canela en polvo y la azúcar negra.
- Espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar negra y canela sobre la mezcla del bizcocho.
- Añade la otra mitad de la mezcla del bizcocho.
- Agrega la mitad restante de la canela y el azúcar negra.
- Para lograr el efecto “swirl”, utiliza un cuchillo de mesa. Introdúcelo en la mezcla y ve moviéndolo de arriba hacia abajo alrededor del molde.
- Hornea de 45 minutos a una hora aproximadamente.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Vira sobre una bandeja de bizcochos y adorna a tu gusto.
- Puedes espolvorear azúcar en polvo sobre el bizcocho o preparar una sencilla receta de frosting con azúcar en polvo, queso crema, vainilla y un poco de leche que es como yo lo hago. También trituro un poco de nueces y las coloco sobre el frosting. Añade dos palitos de canela entera Montero para decorar.
- Me encanta servirlo todavía caliente con una bolita de mantecado vanilla bean.
- ¡Disfrútalo!
Notes
La canela es una especia muy versátil, de las más utilizadas en esta época.
Su aroma es exquisito, agradable y profundo, para mi evoca la calidez y el confort del hogar. En la cocina se usa para agregar sabor y aroma a postres y bebidas. Uno de estos postres es el bizcocho de canela que, en breve, presentamos su receta. Se cultiva en Sri Lanka, China, India y algunos países de América del Sur. Era una de las especias más valoradas en tiempos bíblicos. Se dice que tiene usos terapéuticos, que ayuda a reducir significativamente los niveles de azúcar en la sangre, del colesterol y los triglicéridos. Es alta en manganeso, fibra dietética, hierro y calcio. También se dice que ayuda a mejorar la capacidad de concentración, la memoria y que junto a la vainilla ayuda a mejorar el estado de ánimo. Es considerada un afrodisíaco: “He rociado mi cama con mirra, áloes y canela”, Proverbios 7:17. Pero, mi intención no es dar una clase de canela porque no soy una experta en el tema, más bien brindarles información básica sobre la exquisitez de la canela como preámbulo, y compartir una de mis recetas favoritas: bizcocho de canela. Es una receta sencilla, que me encanta preparar en esta época del año, aún sin celebración particular, para compartir durante una buena conversa con familia y amigos, de esas que se dan alrededor del counter de la cocina. Ideal para las visitas inesperadas durante los días que se avecinan. En Navidad se convierte en uno de mis regalos favoritos. Desde hace tres años organizo un sencillo maratón de horneo en mi cocina, usualmente invito a algunos pocos amigos para que me ayuden (a fregar) o me entretengan (sirviendo vino) mientras preparo los bizcochos de canela que voy a regalar. Se ha convertido en tradición, algunos salen de mi casa con su bizcocho en mano. En la decoración añado palitos de canela entera para decorar. De esto se trata la época. Fotos: De mi album personal, Directo al Paladar, Ruta de las Especias Tried this recipe?Let us know how it was!