Arroz con dulce
Ingredients
- 1 taza agua
- 3 rajas canela entera Montero
- 12 clavos de olor enteros Montero
- 1/2 cucharadita semillas de anís en grano Montero
- a gusto jengibre molido Montero
- 1 pedazo jengibre machacado 1 pulgada aproximadamente
- 4 tazas leche de coco
- 1/4 taza pasas remojadas en una taza de ron
- 1 cucharadita sal
- 3/4 taza azúcar blanca
- 1/4 taza azúcar negra
- 1 taza arroz grano corto remojado en agua por lo menos dos horas antes
- 1 cucharada mantequilla
- a gusto canela molida Montero
Instructions
- Hierva el agua por 15 minutos con la canela, el anís y el jengibre machacado. Cuele y reserve el agua.
- En una olla grande eche la leche de coco, el agua (donde hirvió las especias y el jengibre), las pasas, la sal, la azúcar blanca y la azúcar negra. Cocine a fuego mediano. Mueva constantemente.
- Añada el jengibre molido.
- Añada el arroz y suba el fuego hasta que comience a hervir y se evapore el líquido.
- Baje el fuego y continúe moviendo para evitar que se pegue.
- Añada la mantequilla cuando esté seco.
- Vierta en moldes pequeños o en un plato grande y permita que se enfríe a temperatura ambiente.
- Espolvoree con canela en polvo.
- Guarde en la nevera.
Notes
Foto: sweets.seriouseats.com
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