Añade un sabor ahumado y dulzón a los platos y tiene un ligero olor a pimienta. Aporta color a las comidas. Se utiliza para dar color a los quesos, en mantequillas, escabeches, para marinar y en masa de pasteles.
Chili en polvo, especia usada en sopas y guisos de carne, habichuelas o frijoles, burritos, tacos, alitas y carnes al BBQ. Tiene efectos antiinflamatorios.