Alfajores de Maicena
En el día de la galleta, compartimos contigo nuestra nueva receta de los deliciosos alfajores.
Ingredients
- ¾ taza manteca o mantequilla blanda
- 1 taza azúcar glas
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 cucharadita extracto de vainilla Montero
- ralladura de un limón (opcional)
- 2 tazas maicena (fécula de maiz)
- 1½ tazas harina todo uso
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 pizca sal
Para el relleno
- 1½ tazas dulce de leche
- ½ taza coco rallado (aproximadamente)
Instructions
- Bate la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega las yemas, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- En otro envase, debes cernir la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Mezcla los ingredientes secos poco a poco con la mezcla húmeda, hasta formar una masa suave. No vas a amasar, sólo a unir.
- Cubrir con papel plástico transparente y déjalo reposar en la nevera por 30 minutos.
- Estirar la masa con un rodillo y cortar círculos pequeños. Puedes usar un molde cortante o un envase pequeño. c
- Hornear a 325 °F por 10-12 minutos. No deben dorarse, solo cocerse.
- Déjalos enfriar. Unta el dulce de leche y unir dos tapas de la galleta o alfajor.
- Pasa los bordes por coco rallado.
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